Four tunnel de stérilisation par micro-ondes pour le thé et le thé vert, machine de stérilisation intelligente entièrement automatique. En comparant la stérilisation par micro-ondes aux méthodes de stérilisation traditionnelles, on constate que la stérilisation par micro-ondes offre une efficacité de production supérieure, une meilleure protection de la qualité et du goût du thé, ainsi que d’autres avantages.

Fabricant de fours à tunnel pour la stérilisation au micro-ondes des feuilles de thé et de thé vert

Concernant la production et l’expédition

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Engagement de service

Une fois l’équipement arrivé, nous désignerons du personnel après-vente professionnel qui se rendra sur place pour l’installation, l’accompagnement, le débogage, la formation, etc.

Pour les équipements qui ne peuvent pas être installés sur place, nous fournirons un accompagnement vidéo individuel pour l’installation.

Engagement de service après-vente

Pendant la période de garantie convenue, tous les composants de l’équipement seront fournis gratuitement. Nous fournissons des services de maintenance technique et de réparation à vie.

Le flétrissage du thé est une étape importante dans la transformation du thé, qui vise à améliorer la qualité et le goût du thé en chauffant et en passivant l’activité de la polyphénol oxydase, en évaporant une partie de l’eau, en évaporant l’odeur d’herbe verte et en ramollissant les tissus. Les méthodes traditionnelles de flétrissage du thé comprennent le sauté et le flétrissage à la vapeur, mais ces méthodes présentent certains inconvénients. Par exemple, le sauté nécessite beaucoup de main-d’œuvre et de temps, ce qui se traduit par une faible efficacité, tandis que le flétrissage à la vapeur, en raison de la forte teneur en eau de la vapeur, provoque une altération de la couche externe des matières premières par les températures élevées, ce qui donne une qualité de thé moins qu’idéale après le flétrissage.

Avec le développement de la technologie, la technologie de chauffage par micro-ondes est progressivement appliquée au flétrissage du thé. Le chauffage par micro-ondes présente les avantages d’être rapide, uniforme et économe en énergie, ce qui lui confère un grand potentiel d’application dans le flétrissage du thé. Cet article explore l’application des micro-ondes dans le flétrissage du thé et la compare aux méthodes traditionnelles telles que le sauté et le flétrissage à la vapeur.

Le flétrissage assisté par micro-ondes consiste à utiliser l’énergie des micro-ondes pour chauffer les feuilles de thé, dans le but de les flétrir. Le principe du chauffage par micro-ondes repose sur l’interaction entre les micro-ondes et les molécules d’eau présentes dans les feuilles de thé, ce qui provoque un mouvement rapide des molécules d’eau et génère de la chaleur. Comme le chauffage par micro-ondes agit à la fois de l’intérieur et de l’extérieur, la vitesse de flétrissage du thé est très rapide. En même temps, le flétrissage par micro-ondes peut également inactiver l’activité de la polyphénol oxydase, évaporer une partie de l’eau, éliminer l’odeur d’herbe verte, assouplir les tissus, et ainsi améliorer la qualité et le goût du thé.

Les résultats expérimentaux indiquent que la qualité du thé traité par flétrissage par micro-ondes et par torréfaction est bonne, sans différence significative. Cependant, le temps de stérilisation par micro-ondes est court, seulement 1/8 du temps de torréfaction, et peut être réalisé en continu. En revanche, la torréfaction nécessite beaucoup de main-d’œuvre et de temps, et est peu efficace. Par conséquent, la stérilisation par micro-ondes offre une efficacité de production plus élevée.

En raison de la forte teneur en eau de la vapeur, la couche externe des matières premières est exposée à des températures élevées, ce qui entraîne presque aucune perte de poids des feuilles de thé après le flétrissage à la vapeur. Une partie de la chlorophylle est endommagée, et les nutriments contenus dans les matières premières sont partiellement perdus avec l’eau condensée, ce qui entraîne une qualité médiocre. En revanche, le flétrissage par micro-ondes permet de mieux protéger la qualité et le goût des feuilles de thé. Les avantages du flétrissage assisté par micro-ondes incluent une vitesse de chauffage rapide, une grande uniformité et une efficacité énergétique. De plus, la chaleur générée pendant le flétrissage par micro-ondes n’affecte pas le thé lui-même, garantissant ainsi la teneur en nutriments et la saveur naturelle du thé.

En comparant le flétrissage par micro-ondes avec les méthodes traditionnelles de flétrissage, on constate que le flétrissage par micro-ondes présente une efficacité de production plus élevée, une meilleure protection de la qualité et du goût du thé, ainsi que d’autres avantages. Par conséquent, la stérilisation par micro-ondes est une technologie de transformation du thé très prometteuse. Avec le développement continu de la technologie et la maturité des techniques d’application, on peut croire qu’à l’avenir, un plus grand nombre d’entreprises de transformation du thé adopteront la technologie de flétrissage par micro-ondes pour améliorer l’efficacité de production et la qualité des produits.