Le fruit du dragon a pour effets de prévenir et de favoriser la santé oculaire, d’augmenter la densité osseuse, d’aider à la formation, de prévenir l’anémie et la neuropathie, de réduire le cholestérol, de blanchir la peau et de prévenir les taches brunes. En outre, il a également pour effets de soulager l’empoisonnement aux métaux lourds, de résister aux radicaux libres, de prévenir les maladies liées à l’âge, d’amaigrir et de prévenir le cancer colorectal. Des recherches récentes ont montré que le jus du fruit du dragon et de ses branches a un effet positif sur la croissance, les virus et l’inhibition de la réponse immunitaire aux maladies.

Processus de production de la ligne de fabrication de jus de fruits Huolong :

Nettoyage (machine de nettoyage) – Inspection des fruits (machine d’inspection des fruits) – Broyage (broyeur) – Battage (batteuse) – Extraction du jus (presse-agrumes) – Filtration (filtre) – Concentrateur (concentrateur) – Mélange (cuve de mélange) – Stérilisation (stérilisateur) – Stockage aseptique (cuve de stockage aseptique) – Remplissage aseptique – Conditionnement du produit fini

Équipements pour la ligne de production de boisson au jus de Huolong :

Élévateur à fruits : un élévateur de niveau élevé utilisé pour le levage à faible niveau des fruits lors du nettoyage et pour les transporter jusqu’à la station de broyage après la cueillette.

Machine à laver les fruits : type surf, machine de nettoyage à brosse à tambour : utilisée pour le nettoyage et la sélection préliminaire des fruits ordinaires, ainsi que pour le nettoyage des fruits nécessitant un nettoyage intensif, comme les carottes.

Broyeur : le broyeur à marteaux et le broyeur à cage d’écureuil sont utilisés pour le concassage initial des fruits et légumes. Équipement de production de boisson au jus de dragon entièrement automatique, ligne de production de remplissage de jus de dragon pour petite et moyenne taille.

Machine de préchauffage pour inactivation des enzymes : utilisée pour la pasteurisation en temps opportun, l’inactivation des enzymes, la protection des couleurs et l’adoucissement des matières broyées.

Machine à battre : utilisée pour réduire en purée et extraire le jus ou la sauce à partir de tomates, fraises, framboises, mangues, pêches, abricots et autres baies ou fruits à noyau pré-cuits.

Extracteur de jus : extracteurs à vis et extracteurs à bande adaptés pour le jus des fruits à pépins comme les pommes et poires, avec un rendement élevé en jus.

Concentrateur sous vide : séries de concentrateurs de jus de dragon à film montant et descendant, séries de concentrateurs de confiture à circulation externe forcée.

Machine de stérilisation à manchon : utilisant la vapeur, l’eau chaude et l’eau froide comme média de transfert de chaleur, particulièrement adaptée pour la stérilisation des matériaux à viscosité faible et moyenne.

Machine de remplissage aseptique : équipée d’une chambre stérile, elle utilise un bras robotisé pour réaliser automatiquement des processus tels que l’ouverture, la mise en boîte, le mesurage et la fermeture des couvercles dans des conditions isolées de l’extérieur.

Les caractéristiques de la boisson à la pitaya :

1. La teneur en anthocyanines du fruit du dragon est relativement élevée, en particulier dans les variétés à chair rouge. Les anthocyanines sont des antioxydants très efficaces qui peuvent prévenir efficacement l’artériosclérose, réduisant ainsi le risque d’infarctus du myocarde et d’accidents vasculaires cérébraux causés par la formation de caillots sanguins ; elles peuvent également lutter contre les radicaux libres et résister efficacement au vieillissement ; elles peuvent aussi améliorer la prévention de la dégénérescence des cellules cérébrales et inhiber l’apparition de démence.
2. Le fruit du dragon est riche en albumine végétale, rarement présente dans les fruits et légumes. Cette albumine active se lie automatiquement aux ions métalliques lourds dans le corps humain et est excrétée par le système excréteur, jouant ainsi un rôle détoxifiant. De plus, l’albumine a un effet protecteur sur la paroi gastrique.
3. Le fruit du dragon est riche en vitamine C pour éclaircir la peau et en fibres alimentaires solubles dans l’eau pour la perte de poids, la réduction de la glycémie, l’hydratation des intestins et la prévention du cancer colorectal.
4. La teneur en fer du fruit du dragon est supérieure à celle des fruits ordinaires. Le fer est un élément essentiel pour la production d’hémoglobine et d’autres substances contenant du fer. Consommer une quantité appropriée de fer peut également prévenir l’anémie.

Introduction aux machines clés pour le traitement du fruit du dragon

Machine de lavage et de tri du fruit du dragon
Les fruits du dragon sont récoltés dans des caisses et transportés à l’usine de transformation des fruits du dragon, puis les fruits frais sont introduits dans des machines à laver à bulles d’air. Les machines de lavage à bulles comportent deux étapes : la première étape est un laveur à bulles qui élimine principalement les résidus de pesticides à l’aide de solution nettoyante, puis les fruits frais sont transportés vers des machines à brosses qui les nettoient à nouveau à l’eau pure. Les fruits de mauvaise qualité sont triés manuellement sur le convoyeur à rouleaux ou le convoyeur à bande.

Machine d’épluchage et de pulpage du fruit du dragon
Les fruits du dragon frais peuvent être épluchés par la machine de lavage des fruits à noyau. Le tamis de la machine de lavage peut être réglé à 2 mm, ce qui permet de séparer efficacement la peau du fruit. Cependant, les graines restent dans la pulpe, donc ensuite, la pulpe sera pompée vers la machine de pulpage à double étage (tamis 0,7-1,2 mm) pour séparer les graines et obtenir une pulpe plus lisse. Après les machines de pulpage à double étage, le rendement de pulpe est d’environ 75%-78%. Pendant le processus de broyage et d’épluchage, un agent protecteur de couleur à base de vitamine C peut être ajouté à la pulpe pour éviter l’oxydation.

Machine de séparation du jus de fruit du dragon
Pour obtenir du jus pur de fruit du dragon, la chair doit être séparée. La séparation peut se faire à l’aide d’un raffineur de jus, d’un séparateur centrifuge décanter ou d’un séparateur par empilement. Selon la teneur en pulpe du jus, il convient de choisir les machines adaptées pour séparer les solides du jus, et le pourcentage de séparation des solides peut être ajusté par les machines de séparation.

Homogénéisateur, stérilisateur/pasteurisateur et remplisseuse de pulpe/jus de fruit du dragon
Le jus de fruit du dragon étant séparé, pour prolonger la durée de conservation, un traitement thermique doit être effectué par le pasteurisateur/stérilisateur en fonction des différentes températures de remplissage et des contenants.

La pulpe/jus de fruit du dragon sera préchauffée à 50-70℃, puis pompée dans un homogénéisateur haute pression à double étage avec une plage de pression de 15-30 MPa. Après homogénéisation, le matériau sera stérilisé/pasteurisé.

– Pour le jus/pulpe de fruit du dragon rempli dans des sacs aseptiques ou des cartons, le jus ou la pulpe sera stérilisé à 115℃ pendant 30 à 60 secondes grâce au traitement UHT, puis rempli à température ambiante dans les cartons et sacs dans un environnement stérile avec un stérilisateur tubulaire UHT.

– Le pasteurisateur à plaques ou tubulaire pasteurisera le jus/pulpe de fruit du dragon chaud rempli dans des boîtes, bouteilles et poches souples, à 95℃ pendant 15 secondes. Après le remplissage, les contenants seront envoyés à un pasteurisateur tunnel ou bain-marie pour une pasteurisation secondaire.