Description de la chaîne de transformation des figues de Barbarie. La figue de Barbarie est cultivée au Mexique, en Algérie, au Moyen-Orient et dans d’autres régions désertiques. Originaire des zones tropicales et subtropicales des Amériques, elle pousse à l’état sauvage ou cultivée dans des conditions agroclimatiques très variées sur l’ensemble du continent américain. La plante s’est répandue plus loin, transportée par les populations qui faisaient du commerce et s’installaient, jusqu’en Afrique, en Asie, en Europe et en Australie, où les plantes cultivées et sauvages continuent de fournir de la nourriture et des matières premières.

Fabricant de ligne de production automatique de jus de figues de Barbarie

Le jus de cactus est principalement le liquide contenu dans le cactus et possède une riche valeur nutritionnelle. Il est riche en polysaccharides, qui peuvent efficacement résister à l’oxydation. Il retarde le vieillissement cutané. De plus, le jus de cactus contient certains acides aminés, qui peuvent fournir de l’énergie pour le métabolisme du corps, et a un certain effet sur la réduction de la pression artérielle et des lipides sanguins. Il a un bon effet thérapeutique auxiliaire pour certains patients souffrant d’hypertension et d’hyperlipidémie. Le jus de cactus contient également divers minéraux, tels que du zinc et des ions manganèse, qui peuvent compléter les minéraux dont le corps a besoin, renforcer l’immunité et jouer un certain rôle dans la stérilisation et l’anti-inflammation.

Le fruit est composé de figues de Barbarie et de cladodes de cactus, les deux parties pouvant être transformées en jus, et les figues de Barbarie pouvant être transformées en purée et en confiture.
La chaîne de transformation des figues de Barbarie permet d’obtenir du jus/nectar de cactus, de la purée de cactus simple ou concentrée, de l’huile de pépins de figues de Barbarie, de la poudre, du sirop ou de la confiture. Les produits finis peuvent être conditionnés dans des bouteilles, des boîtes, des sachets ou des poches aseptiques.
La machine de transformation des figues de Barbarie est composée d’une machine à laver les figues de Barbarie, d’une machine à trier les figues de Barbarie, d’une machine à éplucher, broyer et réduire en pulpe les figues de Barbarie, d’une machine à raffiner la pulpe de figues de Barbarie, d’un séparateur centrifuge décanteur pour figues de Barbarie, d’une machine à évaporer la pulpe de cactus, d’un stérilisateur de purée ou de jus de cactus, d’une machine de remplissage de jus ou de pulpe de cactus, d’un système CIP et d’un système de traitement de l’eau par osmose inverse.
La capacité de l’usine de transformation des figues de Barbarie est de 1 tonne par jour à 300 tonnes par jour. Toutes les machines sont fabriquées en acier inoxydable SUS304 afin de garantir des conditions d’hygiène optimales.
L’usine de transformation des figues de Barbarie est flexible et entièrement personnalisable en fonction des exigences et du budget du client.

Organigramme technologique de la chaîne de transformation des figues de Barbarie

Les figues de Barbarie fraîches seront lavées à l’aide d’un laveur à bulles d’air et d’un laveur à brosses. Le lavage permettra d’éliminer les épines et les corps étrangers présents à la surface des figues de Barbarie. Les fruits seront ensuite transportés à l’aide d’un élévateur vers la trieuse à rouleaux. Nous obtiendrons ainsi des fruits propres et de haute qualité. Le broyeur et la machine à pulper les figues de Barbarie sont ensuite utilisés pour éplucher et broyer les figues de Barbarie et en retirer les graines. Après pulpage, nous obtenons la pulpe de figues de Barbarie. Pour éliminer les gros morceaux solides de la pulpe, un raffineur à raclage est utilisé. Après raffinage, nous obtenons une purée émulsionnée. La purée de figues de Barbarie raffinée peut être séparée par centrifugation à l’aide du décanteur pour obtenir le jus de figues de Barbarie, puis mélangée à d’autres ingrédients, pasteurisée, homogénéisée et mise en conteneurs. La purée peut également être évaporée, stérilisée et mise en conteneurs pour obtenir une purée de figues de Barbarie concentrée.

Ligne de transformation des figues de Barbarie Produits finis

Jus/nectar de figues de Barbarie : la valeur Brix du jus de figues de Barbarie est de 12. Il peut être produit à partir de figues de Barbarie fraîches ou dilué à partir de jus de figues de Barbarie concentré. Les produits finis sont principalement conditionnés dans des bouteilles, des cartons ou des boîtes métalliques.

Pulpe/purée de figues de Barbarie simple et concentrée : le jus de figues de Barbarie concentré a une valeur Brix de 12, après concentration, le jus a une valeur Brix de 36. Les produits finis peuvent être conditionnés dans des sacs en polyéthylène de 200 litres dans des fûts.

Huile de graines de figues de Barbarie : après avoir séparé les graines de figues de Barbarie de la pulpe à l’aide de machines à pulper ou manuellement, les graines peuvent être collectées, puis, après lavage et séchage, pressées pour obtenir de l’huile vierge. Une fois raffinée, l’huile peut être conditionnée dans des bouteilles ou des bocaux. Le taux de rendement en huile est d’environ 5 à 10 % selon les différentes variétés de figues de Barbarie et les méthodes de transformation.

Poudre de figue de Barbarie : la pulpe/le jus de figue de Barbarie peut être évaporé et séché par atomisation pour obtenir une poudre.