La ligne de transformation du jus de fruit de cajou comprend principalement la machine de séparation de la noix de cajou et de la pomme de cajou, la machine de lavage et de nettoyage des fruits de cajou, la machine de tri des fruits de cajou, la machine d’écalage et de séchage des noix de cajou, la machine de broyage des pommes de cajou, la machine de broyage des noix de cajou, la machine d’extraction du jus de pomme de cajou, la machine d’extraction du lait de noix de cajou, la machine de filtration du jus de pomme de cajou, l’homogénéisateur du jus de pomme de cajou et du lait de noix de cajou, le pasteurisateur et la machine de remplissage, ainsi que divers équipements auxiliaires tels que le système de nettoyage CIP, le système de traitement de l’eau RO, la chaudière et la tour de refroidissement.

Fabricant de ligne de production automatique de jus de noix de cajou

L’industrialisation des pommes de cajou, spécifiquement dans le but de produire du jus, des confitures, des conserves, de la gelée de cidre de pomme de cajou fermentée et des fruits déshydratés entiers ou en dés, est une alternative pratique pour augmenter la valeur des produits et générer des revenus pour les cultivateurs de cajou, car ils peuvent être conservés pendant des mois sans subir de changements indésirables, tout en maintenant leurs propriétés organoleptiques, telles que l’arôme, le goût, la texture et la couleur. De plus, ce qui est le plus important, leurs valeurs nutritionnelles restent à un niveau élevé.
La capacité de la ligne de transformation de fruits de cajou varie de 500 kg/h à 20 000 kg/h, offrant différentes options aux clients. La configuration de l’équipement et le diagramme de flux technologique sont entièrement personnalisables et flexibles, en fonction de la capacité et du budget des clients.

Schéma technologique de la ligne de transformation du fruit de cajou

Schéma de traitement du jus de pomme de cajou
Les fruits de cajou frais après la récolte sont placés dans des caisses puis transportés en camion vers l’usine de transformation des fruits de cajou. Tout d’abord, les pommes de cajou sont séparées des fruits de cajou manuellement, puis les fruits sont déchargés des caisses dans le réservoir de lavage à bulles d’air pour les nettoyer, ensuite les pommes de cajou propres sont soulevées sur le convoyeur de tri et d’inspection pour obtenir les fruits de haute qualité. Après cela, les pommes de cajou seront broyées par un broyeur à marteaux, puis envoyées à l’extracteur de jus à presse à bande pour obtenir le jus de pomme de cajou. Le jus de pomme de cajou peut être transformé en jus clair par un processus de clarification et d’ultrafiltration, puis le jus clair peut être concentré par un évaporateur à film tombant, ensuite emballé dans des sacs aseptiques ou stérilisé/pasteurisé directement, puis rempli dans de petits emballages comme des bouteilles.

Produits finaux de la ligne de transformation de noix de cajou

Jus de pomme de cajou : Le jus NFC ou concentré peut être produit. Le jus NFC a 10 Brix et peut être mis en bouteilles ou en cartons pour une consommation directe, tandis que le jus concentré a 60 Brix et peut être mis en sachets aseptiques comme ingrédient brut pour la production de jus ou de sauce à base de fruit de cajou.

Cidre de pomme de cajou : Le jus de pomme de cajou peut subir une fermentation alcoolique ou acétique pour être transformé en cidre ou en vinaigre de pomme de cajou.

Lait de noix de cajou : Le lait de noix de cajou est une boisson végétale populaire, alternative au lait animal. Après avoir été décortiquées, lavées, séchées, broyées, filtrées, mélangées, pasteurisées et homogénéisées, les noix de cajou permettent d’obtenir le lait de cajou, qui peut ensuite être mis en canettes ou en bouteilles.