La ligne de production de jus de raisin intègre une technologie de pointe pour former un plan de traitement perspicace pour les lignes de production de traitement du raisin. En fonction de la situation d’investissement et de la réalité de production de l’entreprise, elle peut concevoir des projets individuels pour les clients et les leur remettre sous forme de projet clé en main. Nous nous engageons à développer des équipements innovants afin d’améliorer l’efficacité opérationnelle globale et de réduire considérablement les investissements en capital.

Technologie de la chaîne de production de boissons à base de raisin :

Sélection des fruits → inspection des fruits → nettoyage → broyage → pressage → filtration → mélange → stérilisation, homogénéisation et dégazage → remplissage → stérilisation secondaire → conditionnement des produits finis

L’usine de transformation du jus de raisin comprend une machine à laver les raisins frais, une machine à trier les raisins, une machine à égrapper et à broyer les raisins, une machine à extraire le jus de raisin, des cuves de traitement enzymatique du jus de raisin, une machine à séparer le jus de raisin, une machine à évaporer et à stériliser le jus de raisin, une machine à remplir le jus de raisin et un système CIP.

L’ensemble de la machine de transformation du jus de raisin est fabriqué en acier inoxydable SUS304 et équipé d’un système CIP afin de garantir l’hygiène du jus de raisin pendant la transformation.

Les raisins frais peuvent être transformés en jus de raisin concentré, en jus de raisin NFC et en vin rouge par fermentation, selon les différentes exigences des clients. Pendant le traitement, la machine se caractérise par une grande efficacité et une synchronisation parfaite, un fonctionnement entièrement automatique, une grande flexibilité, une conception modulaire et une personnalisation.

Compte tenu de la facilité de décoloration par oxydation et de la sensibilité à la chaleur des raisins, notre équipement utilise une méthode de pressage à froid entièrement fermée pour obtenir le jus de raisin pendant le processus d'extraction, afin de garantir des produits optimaux.

Les boissons à base de jus de raisin sont très appréciées des consommateurs en raison de leurs caractéristiques naturelles et saines. Sur les chaînes de production modernes très actives, chaque bouteille de boisson à base de jus de raisin est soumise à un processus de production soigneusement conçu. Entrons maintenant ensemble dans la chaîne de production des boissons à base de jus de raisin et découvrons le parcours raffiné qui mène du raisin au produit fini.

1、 Tri et nettoyage des matières premières

Des raisins de haute qualité sont la base de la fabrication du jus de raisin. Le personnel de la chaîne de production trie rigoureusement les raisins, élimine ceux qui sont abîmés ou avariés et garantit la fraîcheur et la pureté des matières premières. Les raisins sont ensuite soumis à plusieurs processus de nettoyage, notamment un trempage, une pulvérisation et un frottage, afin d’éliminer les sédiments superficiels et les résidus de pesticides.

2、 Broyage et pressage

Les raisins nettoyés sont envoyés au broyeur et réduits en purée. Au cours de ce processus, la vitesse et la conception des lames du broyeur sont soigneusement ajustées afin de garantir le broyage complet des peaux et des pépins, tout en évitant d’endommager excessivement la chair, ce qui altérerait le goût. Ensuite, le jus de raisin est extrait à l’aide d’un presse-agrumes afin de séparer le jus de la chair et de la peau.

3、 Clarification et filtration

Le jus de raisin extrait contient des impuretés solides telles que la pulpe et la peau, qui doivent être éliminées par des processus de clarification et de filtration. Pendant le processus de clarification, le jus de raisin est laissé au repos pendant un certain temps afin que les impuretés se déposent au fond. Ensuite, le jus de raisin est filtré à travers plusieurs couches d’équipements afin d’éliminer les petites particules et les impuretés, rendant le jus de raisin plus clair et plus transparent.

4、 Mélange et homogénéisation

Afin de répondre aux besoins gustatifs des différents consommateurs, le jus de raisin est mélangé sur la chaîne de production. Cela consiste à ajouter des quantités appropriées d’eau, de sucre, d’acidifiants et d’autres ingrédients pour ajuster la douceur, l’acidité et le goût du jus de raisin. Le traitement d’homogénéisation permet d’assurer une répartition uniforme des ingrédients dans le jus de raisin, d’améliorer la stabilité et le goût du produit.

5、 Stérilisation et remplissage

Afin de garantir l’hygiène et la sécurité du jus de raisin à haute visibilité, la chaîne de production utilisera une technologie de stérilisation instantanée à haute température pour stériliser le jus de raisin. Au cours de ce processus, le jus de raisin atteindra des températures élevées en peu de temps, tuant les bactéries, les virus et autres micro-organismes qu’il contient. Ensuite, le jus de raisin entre dans le processus de remplissage et est versé dans des bouteilles nettoyées à l’aide d’un équipement de remplissage automatisé. Au cours du processus de remplissage, l’équipement contrôle strictement la quantité de jus de raisin et le scellage des bouteilles afin de garantir la qualité de chaque bouteille de jus de raisin.

6、 Refroidissement et stockage

Le jus de raisin rempli entrera dans la phase de refroidissement, où il sera rapidement refroidi par de l’air froid ou de l’eau afin de réduire rapidement la température du jus de raisin à une plage de stockage appropriée. Le jus de raisin refroidi sera envoyé à l’entrepôt pour y être stocké, en attendant son transport et sa vente ultérieurs.

7、 Contrôle qualité et commercialisation

Le contrôle qualité est une étape indispensable du processus de production des boissons à base de jus de raisin. Plusieurs processus de contrôle qualité sont mis en place sur la chaîne de production afin de tester minutieusement l’apparence, le goût et les indicateurs physiques et chimiques du jus de raisin. Seules les boissons à base de jus de raisin ayant passé avec succès les tests de qualité peuvent être commercialisées, garantissant ainsi aux consommateurs l’achat de boissons sûres, saines et délicieuses.

Grâce aux sept étapes ci-dessus, une bouteille de boisson à base de jus de raisin accomplit un parcours raffiné, du raisin au produit fini. Chaque étape de ce processus incarne la sagesse et le travail acharné du personnel de production, offrant aux consommateurs un plaisir délicieux et sain.