Cette ligne de production de cacahuètes salées utilise du gaz naturel, du gaz liquéfié ou du charbon comme combustible, et de l’air chaud comme moyen de séchage pour appliquer de l’énergie thermique à l’objet en cours de cuisson. Pendant le processus de cuisson, l’objet en cours de cuisson passe du seau extérieur au seau intérieur par la plaque de guidage, puis revient dans le seau extérieur. L’objet à cuire n’entre pas en contact avec la fumée et le feu, formant ainsi un cycle ininterrompu qui garantit un chauffage uniforme et assure efficacement la qualité de la cuisson. Le four est principalement utilisé pour cuire des matériaux granulaires tels que les cacahuètes salées, croustillantes et épicées, les châtaignes, les noix de cajou, les noisettes, les ginkgos, etc.
Fabricant de ligne de production de cacahuètes salées
Les produits cuits dans ce four ont bon goût, sont propres et hygiéniques, et répondent tous aux normes d’exportation. Après avoir été utilisé par plusieurs usines de produits à base d’arachides, il a été prouvé que ce four présente les avantages suivants : structure raisonnable, haute efficacité et économie d’énergie, et utilisation pratique. Exporté vers des pays tels que les États-Unis, le Japon, le Canada et l’Australie.
Ligne de production de cacahuètes salées Organigramme :
trempage – décorticage – tri – séchage – friture – déshuilage – assaisonnement – refroidissement
Ligne de production d’arachides salées ou à frire Introduction :
Trempage : l’élévateur place les arachides dans la machine à tremper les noix lorsque la température de l’eau atteint 90-95 degrés. Les arachides passent dans l’eau chaude pendant 3 à 5 minutes sur un tapis roulant.
Décorticage : un tapis roulant distributeur envoie les arachides trempées dans chaque trémie de la machine à décortiquer les arachides afin d’enlever la peau rouge.
Tri : retirer les arachides abîmées et celles dont la peau est rouge du tapis roulant.
Séchage : sécher la surface des arachides à basse température pendant 30 à 40 minutes avant la friture. Le taux d’humidité sera alors de 13 %.
Friture : les cacahuètes sont ensuite placées dans une friteuse pendant 5 à 6 minutes à une température comprise entre 150 et 160 degrés. Le taux d’humidité des cacahuètes doit être de 13 % avant la friture.
Déshuilage : une machine à déshuiler élimine l’excès d’huile des cacahuètes.
Aromatisation : mélangez le sel et le poivre avec les cacahuètes dans une machine à assaisonner.
Refroidissement : refroidissez les cacahuètes dans une machine à refroidir à bande ou dans un wagon de refroidissement jusqu’à une température comprise entre 30 et 40 degrés avant de les emballer.