Avec la recherche croissante d’une alimentation saine par les consommateurs, les boissons à base de jus de fruits, en tant que boissons nutritives et au goût frais, ont été privilégiées par un grand nombre de consommateurs. Les lignes de production de boissons à base de jus de longane et de litchi sont devenues populaires dans l’industrie des boissons aux jus en raison de leur haute efficacité et de leur automatisation. Cet article fournira une introduction détaillée au flux de processus et à la configuration des équipements de la ligne de production de boissons aux jus entièrement automatisée.

Description de la ligne de traitement Longan/Litchi

Les fruits du longan et du litchi sont largement cultivés dans le sud de la Chine, l’Asie du Sud-Est et l’Asie du Sud, ils contiennent un noyau, une pulpe et une pelure. Parmi eux, la pulpe du fruit représente environ 50 %, le cœur du fruit environ 40 % et l’écorce environ 10 %.
Le fruit du longan est riche en nutriments et est un fruit tropical caractéristique célèbre, tant pour l’alimentation que pour la médecine… Il a pour fonction de réduire la glycémie, de renforcer l’immunité, d’antioxyder et d’anti-vieillir. Outre son excellent goût, la pulpe de litchi s’est révélée riche en nutriments, dont la vitamine C, les polysaccharides et de nombreux types de minéraux
Les fruits frais de longan et de litchi sont sujets à la détérioration, à la décoloration, à une courte durée de conservation, et sont difficiles à conserver, transporter et garder frais. Par conséquent, il existe une forte demande pour les équipements de traitement du longan et du litchi sur le marché. Actuellement, les principales méthodes de transformation du litchi et du longan sont le séchage, la fabrication de jus, la mise en conserve et la fermentation pour en faire des fruits secs, du jus, du vin de fruits, du vinaigre de fruits et des produits en conserve. La gamme de traitement du litchi/longan est principalement composée d’une machine à laver à longan et litchi, d’une machine à sélection, d’une machine à pelage et dégoypage du longan et du litchi, d’un séchoir à longan ou litchi, d’une machine à battre la pulpe de longan et litchi, d’un équipement de clarification enzymatique pour jus, d’un équipement d’homogénéisation, de stérilisation et de remplissage.
La capacité des équipements de traitement longantchi varie de 20T/D à 500T/J, au choix des clients. Et les produits finaux peuvent être remplis dans des bouteilles, des sachets, des boîtes ou des cartons en métal.
Le matériau de la machine de traitement du litchi/longan est fabriqué en matériau alimentaire SUS304, ce qui garantit la production de produits finaux de qualité supérieure.
L’ensemble de la ligne de traitement longantchi est entièrement automatique et contrôlé par un PLC, avec la caractéristique d’une haute automatisation et d’une grande efficacité.
L’équipement de la chaîne de production est spécialement conçu et personnalisé selon les caractéristiques du litchi et du longan, le rendement élevé et l’économie d’énergie.
Produits finaux et emballage de la gamme de traitement Longan/Litchi
Séchage de la pulpe de litchi/longan : litchi ou longan frais par lavage, tri, pelage et dégoyage, puis utilisez le sèche-linge à bande ou le sèche-linge à pompe à chaleur pour sécher la pulpe du fruit de 70 % à 80 % d’humidité à moins de 18 %, avec une teneur en sucre très élevée de 60◦–65◦Brix. Ensuite, les produits finis peuvent être remplis dans des sachets ou des bocaux en plastique. La température de séchage est recommandée de 70◦ à 80◦C avec une période de séchage de 40 à 48 heures pour produire du longan ou litchi séché de haute qualité.

Jus de litchi/longane : le jus de longane ou de litchi contient de grandes quantités de sucres, d’acides, de vitamines, de minéraux et de composés aromatiques. On peut produire du jus simple (15°Brix) ou du jus concentré (60°Brix), et le jus final peut être mis en sacs aseptiques, bouteilles, boîtes de conserve ou cartons aseptiques.

Produits en conserve de litchi/longane : le litchi ou le longane frais, après lavage, tri, épluchage et dénoyautage, est ensuite placé dans des boîtes métalliques avec du sirop.

Le flux de production de la ligne de production de boisson au jus de longane/litchi entièrement automatique comprend principalement le traitement des matières premières, l’extraction du jus, le mélange, la stérilisation, le remplissage et l’emballage.

Tout d’abord, l’étape de traitement des matières premières. Les fruits frais subissent un contrôle strict et un nettoyage pour retirer la saleté et les résidus de pesticides présents sur la peau. Après le nettoyage, ils passent dans le broyeur pour être écrasés, afin de séparer la pulpe de fruit et le jus de longane/litchi. La pulpe broyée est ensuite pressée à l’aide d’une presse pour extraire davantage de jus de longane/litchi.

L’étape suivante est le processus d’extraction du jus. La pulpe de fruit broyée et pressée est introduite dans l’extracteur de jus, où elle est transformée en pulpe par des lames et des rouleaux à rotation rapide, puis séparée en jus de longane/litchi et résidus de fruit. Le jus de longane/litchi est filtré à travers un filtre pour éliminer les solides en suspension et les impuretés, améliorant ainsi la clarté et le goût du jus.

Après l’extraction du jus, vient le processus de mélange. Selon les exigences de la formule du produit, le jus de longane/litchi extrait est mélangé avec d’autres ingrédients tels que le sucre, l’eau, etc. Des équipements de mélange automatisés permettent d’assurer des proportions précises des différents composants tout en évitant les erreurs liées à la manipulation manuelle. Après le mélange, le jus de longane/litchi doit être homogénéisé pour réduire davantage les petites particules de pulpe présentes dans le jus et maintenir son opacité uniforme.

Ensuite, le processus de stérilisation. Afin de garantir la sécurité et l’hygiène du jus de longane/litchi, la technologie de stérilisation instantanée à haute température est utilisée pour stériliser le jus préparé. Après stérilisation, le jus doit être refroidi rapidement à une température appropriée pour préserver le goût et les valeurs nutritionnelles.

L’étape suivante est le processus de remplissage. La machine de remplissage utilise la technologie de remplissage aseptique pour verser rapidement et avec précision le jus de longane/litchi stérilisé dans les contenants d’emballage prévus. Par ailleurs, afin d’assurer la propreté du produit, une machine trois-en-un ou quatre-en-un peut être utilisée pour réaliser de manière intégrée les opérations de désinfection, rinçage, remplissage et scellage.

Enfin, il y a le processus d’emballage. Une fois scellé, le jus de longane/litchi rempli passe dans les équipements d’emballage. Ces équipements comprennent des machines d’emballage, des palettiseurs, etc., utilisés pour emballer et palettiser le jus de longane/litchi, facilitant ainsi le transport et la vente ultérieurs.

Configuration de l’équipement

La configuration de l’équipement de la ligne de production automatique de jus de longane/litchi comprend principalement des équipements de traitement des matières premières, des équipements d’extraction de jus, des équipements de mélange, des équipements de stérilisation, des équipements de remplissage et des équipements d’emballage.

Les équipements de traitement des matières premières incluent des machines de nettoyage, des broyeurs et des presses, utilisés pour nettoyer, broyer et presser les matières premières. L’équipement d’extraction de jus utilise un presse-fruits efficace, capable de transformer la pulpe de fruits en pâte et de séparer le jus de longane/litchi des résidus de fruits. Les équipements de mélange comprennent des mélangeurs et des homogénéisateurs, garantissant la proportion exacte des différents ingrédients et maintenant l’uniformité de la turbidité du jus de longane/litchi. Les équipements de stérilisation utilisent la stérilisation instantanée à haute température pour stériliser le jus de longane/litchi, assurant la sécurité et l’hygiène du produit. Les équipements de remplissage utilisent la technologie de remplissage aseptique pour verser rapidement et avec précision le jus stérilisé dans le contenant d’emballage. Les équipements d’emballage comprennent des machines d’emballage, des palettiseurs, etc., utilisés pour emballer et palettiser le jus de longane/litchi.

De plus, afin d’améliorer l’efficacité de la production et la qualité du produit, certains équipements auxiliaires peuvent être configurés, tels que séchoirs, machines d’inspection par lampe, machines à étiqueter, codeuses et machines d’emballage. Ces dispositifs peuvent effectuer automatiquement l’emballage et l’étiquetage du jus de longane/litchi, améliorant l’esthétique et la traçabilité du produit.

La ligne de production automatique de jus de longane/litchi offre une nouvelle solution pour l’industrie des boissons au jus de longane/litchi grâce à son efficacité et à ses caractéristiques d’automatisation. Grâce à un flux de processus scientifique et à une configuration d’équipements avancée, il est possible de produire efficacement et d’obtenir un jus de longue/litchi de haute qualité, répondant à la demande des consommateurs pour une alimentation saine. Avec l’avancement continu de la technologie et le développement constant du marché, nous croyons que la ligne de production automatique de jus de longane/litchi jouera un rôle de plus en plus important à l’avenir.