Les cacahuètes peuvent atteindre un taux de gonflement allant jusqu’à 98 % lorsqu’elles sont cuites au micro-ondes, et leur surface présente un motif craquelé semblable à celui d’une carapace de tortue. La perte de nutriments (vitamines, acides aminés, protéines, etc.) est minime, l’arôme est puissant, le goût est croustillant et le produit fini est en bon état, ce qui le rend très apprécié des consommateurs et lui confère une plus grande valeur marchande.

Fabricant de lignes de production pour la cuisson et la maturation des arachides au micro-ondes

Ces dernières années, la technologie d’application de l’énergie micro-ondes a été largement utilisée pour la cuisson de fruits secs tels que le sésame, les graines de melon, les arachides, les noix, les amandes et les châtaignes. Par rapport aux méthodes traditionnelles de séchage, les aliments cuits au micro-ondes sont croustillants et délicieux, avec des particules dodues et gonflées, une couleur naturelle, un bel aspect et des effets insecticides et stérilisants.

Processus de base de la transformation des arachides

Triage, nettoyage, séchage par centrifugation, torréfaction au micro-ondes, refroidissement et conditionnement des arachides. Les arachides peuvent atteindre un taux de gonflement allant jusqu’à 98 % grâce à la cuisson au micro-ondes, et leur surface présente un motif craquelé semblable à celui d’une carapace de tortue. Composants nutritionnels (vitamines, acides aminés, protéines, etc.)

Les cacahuètes peuvent atteindre un taux de gonflement allant jusqu’à 98 % lorsqu’elles sont cuites au micro-ondes, et leur surface présente un motif craquelé semblable à celui d’une carapace de tortue. La perte de nutriments (vitamines, acides aminés, protéines, etc.) est minime, l’arôme est puissant, le goût est croustillant et le produit fini est en bon état, ce qui est très apprécié des consommateurs et lui confère une plus grande valeur marchande.

Les fours à micro-ondes et les fours de séchage répondent tous deux aux exigences de cuisson des cacahuètes, mais les cacahuètes cuites au micro-ondes ne présentent pas de traces de brûlure, ont une belle couleur, un goût croustillant et rafraîchissant, un arôme puissant et un taux de gonflement élevé. La qualité est nettement supérieure à celle obtenue avec d’autres méthodes. En termes d’apparence et de couleur, les cacahuètes traitées au micro-ondes présentent davantage d’avantages, car elles conservent leur couleur d’origine. Leur aspect haut de gamme améliore la qualité du produit et renforce sa compétitivité sur le marché.

Caractéristiques des arachides à l’aide d’un équipement à micro-ondes

1. Large gamme d’applications : par rapport aux machines à cuisson à cage rotative, les machines à cuisson à cage rotative ont une gamme d’applications plus large et produisent des produits de meilleure qualité.
2. Haute qualité de cuisson : le système de circulation d’air chaud utilise plusieurs ventilateurs de circulation, et des conduits d’air sont installés des deux côtés de l’équipement. Une pression négative se forme au fond de l’air chaud, qui est réparti uniformément vers le haut dans le four, formant un petit motif de trous avec un volume d’air et une pression élevés, ce qui rend le volume d’air de chaque sortie uniforme. La structure du convoyeur à bande maillée permet aux matériaux de se déplacer en douceur, éliminant ainsi le phénomène de pelage causé par le frottement entre les matériaux. Le produit cuit présente une couleur uniforme, sans dommage ni cassure.
3. Entretien facile : la porte d’entretien externe adopte une structure rapide et facile à démonter, ce qui est pratique pour l’entretien et la maintenance.
4. Cuisson à température constante : l’équipement adopte un régulateur de température et un capteur de température pour un contrôle intelligent et précis de la température, garantissant efficacement que la température est toujours maintenue dans une plage stable.
5. Facile à utiliser : l’équipement adopte un dispositif de contrôle automatique de la température avec une vitesse de chauffage rapide. L’instrument peut afficher la température actuelle et la température réglée pour faciliter l’observation et le réglage. La température peut être réglée de 0 à 300 ℃ en fonction des différentes exigences des matériaux, ce qui permet de régler facilement la température appropriée.