La ligne de production de nouilles instantanées frites entièrement automatique se compose de mélangeur d’eau salée, dispositif de dosage d’eau salée, mélangeur de farine à deux vitesses à deux axes, machine de vulcanisation de disque, calandre composite, machine de cuisson à plusieurs couches, machine de découpe de surface carrée, friteuse, refroidisseur à air, convoyeur, etc.
La ligne de production de nouilles instantanées frites est un nouveau type de ligne de production de nouilles instantanées conçue par Boyang Machinery sur la base de nombreuses années d’expérience dans le développement d’équipements de production et l’apprentissage de technologies avancées à l’étranger. Cette ligne de production se caractérise par une production automatisée, un grand rendement, des économies d’énergie, une structure compacte, une belle apparence, des performances stables et un fonctionnement et un entretien faciles. Boyang Machinery peut personnaliser la ligne de production de nouilles instantanées frites en fonction des paramètres fournis par l’utilisateur, y compris la ligne de production de nouilles instantanées en sac, la ligne de production de nouilles instantanées en forme de bol et la ligne de production de nouilles instantanées en forme de tasse.
Tout d’abord, la température de friture est l’un des facteurs clés déterminant l’effet de la friture. Lorsque la température de l’huile est trop basse, les nouilles ne peuvent pas être complètement frites, ce qui entraîne un mauvais goût et une texture douce. Lorsque la température de l’huile est trop élevée, les nouilles peuvent être frites, produisant une saveur et une texture pauvres. Le processus de friture peut être divisé en trois étapes: zone de basse température, zone de température moyenne et zone de haute température. Dans la zone froide, le bloc de surface absorbe la chaleur, la température monte et commence à se déshydrater. Avec l’augmentation de la température, entrant dans la zone de température moyenne, la surface a commencé à se déshydrater beaucoup, et l’huile a graduellement pénétré dans la surface. En pénétrant dans la zone à haute température, la teneur en eau du bloc de surface est fondamentalement stable et la déshydratation ne se poursuit plus. Dans ce processus, la température appropriée de l’huile peut augmenter le degré de gélatinisation de l’amidon et le degré de dénaturation des protéines, donnant ainsi aux nouilles instantanées un goût et une texture uniques.
Deuxièmement, le temps de friture est également un facteur important affectant l’effet de friture. L’interaction entre le temps de friture et la température de l’huile détermine l’effet de friture des nouilles. Lorsque la température de l’huile est basse, il est nécessaire de prolonger le temps de friture afin de s’assurer que les nouilles sont bien frites. Au contraire, lorsque la température de l’huile est élevée, le temps de friture peut être raccourci de façon appropriée. Un temps de friture trop court entraînera la déshydratation des nouilles et ne sera pas facile à conserver, tandis qu’un temps de friture trop long peut causer les nouilles à boursoufler et frire trop, affectant la qualité de la pâte et augmentant le coût. Par conséquent, dans le processus de friture, nous devons ajuster le temps de friture en fonction du changement de température de l’huile pour assurer la production de produits de haute qualité.
En outre, le niveau d’huile est également l’un des facteurs importants qui influent sur l’effet de la friture. Si le niveau d’huile est trop bas, la déshydratation de la feuille sera plus lente, et il peut même ne pas être en mesure de terminer le processus de friture, ce qui entraîne une augmentation de la consommation de carburant. L’instabilité du niveau d’huile affectera également le degré de gélatinisation de la pâte et la teneur en huile du produit, ce qui affectera la qualité et le goût du produit. Par conséquent, pendant le processus de production, nous devons maintenir un niveau d’huile stable pour nous assurer que les nouilles peuvent être chauffées uniformément et terminer avec succès le processus de friture.
Enfin, la qualité de l’huile a également un impact important sur l’effet de friture. Plus la teneur en acides gras saturés est faible, plus l’huile est sujette à la rancidité. Cela entraînera non seulement une augmentation de la consommation d’huile, mais affectera également le goût et la durée de conservation du produit. Par conséquent, le choix d’une huile de haute qualité est essentiel pour assurer l’effet de friture et la qualité du produit. D’une manière générale, l’huile de palme avec un point de fusion de 26-30 ° C est largement utilisée dans la chaîne de production de nouilles instantanées frites en raison de sa bonne stabilité et de sa résistance à haute température.
En résumé, l’effet de friture de la ligne de production de nouilles instantanées frites est influencé par de nombreux facteurs tels que la température de friture, le temps de friture, le niveau d’huile et la qualité de l’huile. Afin de garantir la production de produits de haute qualité, nous devons avoir un contrôle et une gestion stricts de ces facteurs. En ajustant la température de l’huile, le temps de friture, en maintenant un niveau d’huile stable et en sélectionnant des produits à base d’huile de haute qualité, nous pouvons optimiser l’effet de friture, améliorer le goût et la texture du produit et répondre aux besoins des consommateurs.
| Model | power | Steam consumption | Dimension(m) (multi- layer steamer) | Worker |
|---|---|---|---|---|
| 30,000pieces/8h | 40kw | 800-1000KG/H | 40*5*4 | 4 |
| 60,000pieces/8h | 55kw | 1200-1400KG/H | 45*5*4 | 4 |
| 80,000pieces/8h | 65kw | 1600-1800KG/H | 55*6*4 | 5 |
| 120,000pieces/8h | 80kw | 2000-2200KG/H | 65*6*4 | 5 |
| 160,000pieces/8h | 105kw | 2400-2600KG/H | 75*7*4.5 | 5 |
| 200,000pieces/8h | 110kw | 2800-3000KG/H | 80*8*4.5 | 6 |
| 250,000pieces/8h | 120kw | 3200-3400KG/H | 90*8*4.5 | 6 |
| 300,000pieces/8h | 135kw | 3600-3800KG/H | 90*10*4.5 | 6 |
Processus de fabrication de la ligne de production automatique de nouilles instantanées frites
Ligne de production de nouilles instantanées frites flux de processus:
Mélange d’eau alcaline et mesurement-mélange de farine-vieillissement de la pâte -pressage de la pâte à vapeur – coupe et divisage-fritage-refroidisse-emballage.
Système de mélangeur de farine
Farine, eau combinée et mélangée pleine. Il existe deux types, petit mélangeur de farine à un seul arbre match, grand mélangeur de farine à double arbre modèle match. Réservoir de mélange, arbre, engrenage de mélange en acier inoxydable 304. Et le type ouvert de porte incluent la décharge d’air et la manière manuelle. Il existe également un design à double vitesse, un moteur assorti et une boîte de vitesses.
Grâce à la pression positive, la farine est quantifiée et rapidement envoyée au mélangeur par voie aérienne. La distance de transport est loin, la pollution de la farine est réduite, l’environnement est propre et l’intensité du travail est réduite.
Mélanger la farine et l’eau uniformément, double arbre multi-section et à plusieurs vitesses, peut définir une variété de vitesses, le mélange de farine est plus uniforme, propice à la prochaine étape du processus de roulement de la pâte
Machine vieillissante
Vieillissement de la pâte, améliorer l’élasticité de la farine. La fonction est que le stockage de la farine et l’alimentation de la machine de pressage de pâte. Il existe également deux types, machine de vieillissement de disque rond et machine de vieillissement de bande.
Machine à rouler la farine
Machine de pressage de pâte de nouveau type, acier coulé en alliage dur froid pour les rouleaux, acier inoxydable 304 pour la trémie d’alimentation.
Alimentation automatique de la pâte, réglage automatique de l’épaisseur de la pâte. Avec contrôle photoélectrique, transmission de moteur indépendante, contrôle d’écran tactile à circuit intégré. La machine entière est enveloppée dans une housse protectrice, qui est sûre et hygiénique.
La bande de pâte formée est continuellement roulée dans une bande de pâte d’une certaine épaisseur par plusieurs rouleaux, puis le couteau de nouille la coupe en nouilles, la bande de pâte est automatiquement alimentée entre les rouleaux, et la puissance ajuste automatiquement la tension de la bande de pâte.
L’ajustement synchrones d’un seul côté est commode, la production à plusieurs étapes est commode pour le transport et l’assemblée, opération stable.
SMachine de groupe
Nous pouvons choisir la machine à vapeur à trois couches ou la machine à vapeur à une couche selon la taille de l’atelier du client. La longueur d’un vaporisateur de nouilles à une couche est généralement trois fois la longueur d’un vaporisateur de nouilles à trois couches. Par exemple, si un vaporisateur de nouilles à trois couches fait 8 mètres de long, un vaporisateur de nouilles à une couche fera 24 mètres de long. La peinture est un vaporisateur de nouilles à trois couches. La cuve de vapeur, le couvercle, le tuyau de pulvérisation, la chaîne de transport, la bande de maille, le rail, le tuyau d’échappement, le couvercle d’échappement, la cuve de nettoyage de la bande de maille sont en acier inoxydable 304. La machine peut monter et descendre. Facile à nettoyer.
Les nouilles ondulées et divisées sont introduites dans un réservoir à vapeur sur la bande de maille, les nouilles sont gélatinisées et la surface ondulée est fixée par chauffage à la vapeur.
Couvercle intégral de la boîte de levage, facile à nettoyer, structure étanche à l’eau, pas besoin de remplacer la bande d’étanchéité.
Grâce à la nouvelle conception de l’agencement des tuyaux, l’ensemble de la ligne peut économiser jusqu’à 23% d’énergie.
Machines de découpe et de division
Il existe deux types, l’un est une machine de découpe de nouilles carrée et l’autre est une machine de découpe de nouilles en forme de tasse.
Coupez, pliez, formez automatiquement les nouilles en gâteaux de nouilles, puis placez – les dans la boîte à nouilles de la friteuse.
Coupeuse de nouilles carrées: alimentation centralisée en huile, couteau pliant à arc, entraînement en courbe.
Coupeur de nouilles circulaire: coupez un gâteau de nouilles deux fois et étirez – le trois fois, y compris le tube de pulvérisation, le bac de prise d’eau et le ventilateur Axial.
La structure de pliage de coupe de contrepoids, le fonctionnement stable, peut coopérer avec la ligne de production pour atteindre une vitesse de coupe élevée, stable et fiable dans le moule à nouilles.
Des pâtes carrées ou rondes de différents diamètres et épaisseurs peuvent être personnalisées selon les besoins. Après avoir découpé le moule à nouilles, il est nécessaire de souffler et de remodeler avant de passer à la phase de friture.
Machine à frire
Inclus: système de chauffage à vapeur, contrôle automatique de la température et alimentation en huile, levage automatique du réservoir
Matériel: boîte en acier inoxydable 304. Les réservoirs d’huile, les tuyaux, les réservoirs, les échangeurs de chaleur et autres systèmes d’huile peuvent être en acier au carbone ou en acier inoxydable 304
La friteuse élévatrice a des fenêtres d’observation des deux côtés, la manière d’ouverture est de type palourde.
Le moule à nouilles utilise la tension auto – suspendue du contrepoids et le retour d’huile de la coque de fond utilise la méthode d’expulsion du côté après la collecte intermédiaire.
Avec filtre à scories à tambour + filtre fin, circulation du circuit d’huile, économie d’énergie sans odeur.
Machine de refroidissement
Fonction: abaisse la température des pâtes finies à la température ambiante.
échappement centralisé avec deux ventilateurs d’admission sur les côtés, fonctionnant pendant le cycle. Toute la machine est soigneusement conçue en plexiglas transparent bleu.
Matériel: disponible dans le type de bande de filet et le type de poussoir.
Bande de maille en acier inoxydable 304 et tige de maille
Les pâtes frites sont refroidies à l’air fort et refroidies rapidement, ce qui les rend proches de la température ambiante pour un emballage et un stockage faciles.
Le ventilateur peut être utilisé pour refroidir par égouttage ou vent latéral, puis ventilation vers le haut pour assurer l’hygiène du produit.
La ligne de production de nouilles instantanées frites a des points carrés (dans des sacs) et ronds (dans des barils), ainsi qu’une machine combinée multifonctionnelle. Le poids des blocs peut être ajusté selon les besoins de 30g à 120g par bloc; Capacité d’équipement allant de 30 000 à 250 000 pièces par quart de travail (8 heures); Largeur de rouleau de 200mm à 900mm, plusieurs configurations. L’équipement supplémentaire a convoyeur de farine, filtre à farine, filtre à air de refroidissement, distributeur de soupe, machine d’emballage, machine d’identification de poids en métal, machine d’emballage, etc. facultatif
Caractéristiques de Performance:
Contrôle programmable PLC, ligne de production de nouilles haut degré d’automatisation, facile à utiliser;
Peut fournir la liste de référence de formule de produit et les opinions, peuvent être affinées à tout moment selon la demande du marché;
La machine à frire est équipée d’un filtre grossier et d’un filtre fin. L’huile peut être filtrée à travers le filtre grossier pour la première fois puis filtrée à travers le filtre fin pour la deuxième fois. Le second filtre peut prolonger le cycle de changement d’huile et assurer le goût du produit final.
Développé un ensemble de nouilles instantanées frites production de nouilles sac et tasse nouilles l’un des équipements, peut réaliser deux ou même trois types de production sur une ligne de production, cet ensemble d’équipement est bien accueilli par les clients, pour les clients de résoudre beaucoup de problèmes et d’économiser beaucoup de coûts.
Selon les besoins des clients, le personnel professionnel et technique sera arrangé pour guider l’installation et la mise en service de l’équipement sur le site, et pour mener la formation d’opération. Des manuels d’utilisation et des documents connexes en chinois et en anglais seront également fournis.